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10 bollicine e 10 panettoni per rendere le feste indimenticabili

La best selection di Cocooners per Natale e Capodanno

Di Chiara Carolei

Mancano pochi giorni a Natale e qualcuno non sa ancora cosa mettere sotto l'albero di parenti e amici. Panettoni e champagne o spumanti, sono buoni da degustare, ma anche da regalare. Ecco la migliore selezione di Cocooners.

Dai Colli Euganei, a sostegno della ricerca

Un profumo fine con sentori di frutta e un sapore asciutto ed equilibrato. Ideale come aperitivo con antipasti o durante il pasto, il Serprino Spumante Vo’ DOC della Cantina Colli Euganei è (anche) un sostegno alla ricerca del Covid-19. Per ogni bottiglia acquistata, infatti, la cantina dona 1€ all'Università di Padova e 5 centesimi al Comune di Vo’ (uno dei primi a conoscere il virus). A fine novembre la raccolta, che proseguirà sino a fine anno, aveva superato i 100mila euro.

Prezzo €4,95

 

Bollicine da uno dei borghi più belli d'Italia

L’Asolo Prosecco nasce sulle colline talora impervie che circondano l’antico borgo di Asolo. Le sue bollicine eleganti, la gradevole freschezza e una spiccata sapidità lo rendono unico, compagno ideale di aperitivi e brindisi per occasioni speciali. All’olfatto si percepisce un bouquet floreale e fruttato, accompagnato da una sottile e rinfrescante vena vegetale. Al gusto è morbido, equilibrato, con corpo delicato e una freschezza spiccata e ben armonizzata.

Prezzo €10 circa

 

100% uve Cortese dei Colli Tortonesi

Profumo fruttato e persistente, gusto secco, sapido e piacevolmente fresco. Lo Spumante DOC Piemonte cortese proviene da uve 100% cortese coltivate in un singolo vigneto nel cuore dei Colli Tortonesi, dove Cantine Volpi è nata nel 1914. Ideale per cominciare in bellezza con aperitivi e freschi antipasti, ma anche con primi piatti a base di pesce, torte salate e pasticceria secca.

Prezzo €10,90

 

Spumante rosato come i tramonti pugliesi

È un omaggio alla bellezza e al territorio il nuovo Saline Rosa Vino Spumante Rosato Brut, la nuova etichetta di Madri Leone che nasce proprio dall'amore per le Saline di Margherita di Savoia. Al naso, profumo floreale di rose fresche e viola, in bocca un'effervescenza morbida ed elegante. Da preferire gli abbinamenti a tutto pasto, dall’aperitivo ai secondi piatti. Perfetto in abbinamento alle capesante, al risotto con gli scampi e con la frittura di pesce.

Prezzo: €12 la bottiglia senza cofanetto - €20 con cofanetto regalo

 

Extra brut naturale a dosaggio zero

Oltre 80 anni di storia e una grande spinta all'innovazione. Frutto della tecnica di fermentazione Charmat, TILIO, ultimo nato di casa Foss Marai a dosaggio zero zuccheri, è uno spumante extra brut naturale, ottenuto da un’accurata scelta di uve Chardonnay con una percentuale variabile di pregiate uve Bombino Bianco con in più l’aggiunta di un lievito autoctono Foss Marai a fermentazione lenta, appositamente selezionato per TILIO.

Prezzo: €15,40

 

Dalle prime spremiture delle vigne di Turbiana

Dalle vigne di Turbiana arrivano le uve dedicate a questo metodo classico millesimato. Il nome scelto per lo spumante di Montonale, Primessenza, sottolinea sia l’epoca di vendemmia (le uve a esso dedicate sono le prime a essere raccolte) che la scelta di utilizzare per i suoi vini base soltanto le prime spremiture. Perfettamente versatile in tavola, si sposa ad antipasti sfiziosi con crostacei e frutti di mare, a risotti e primi piatti saporiti, a secondi a base di pesce o carni bianche.

Spedizioni in tutta Italia: [email protected]

Prezzo: €24

 

Champagne a tutto pasto

Un incontro tra uve Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier per un risultato che sa mettere insieme struttura, freschezza e morbidezza. Il colore è giallo e luminoso, il perlage fine e persistente. Lo Champagne Daniel Etienne Tradition Brut al palato si presenta ricco, rotondo con retrogusto leggermente agrumato, all'altezza di un intero pasto. È prodotto a Cumiers a 4 chilometri da Epernay nella vallata della Marna nel Parco Regionale della Montagne di Reims.

Prezzo: €25,50

Metodo Classico Trentodoc

Raffinata espressione del territorio trentino, prodotto solo con le uve di grandi annate. Altemasi Riserva Graal è un elegante spumante metodo classico Trentodoc di estrema qualità e ricercatezza. Uno spumante dalla spuma bianca con perlage fine e continuo, profumo fine e intenso con note di mela ed agrumi. Consigliato in abbinamento a pesce arrosto, carni bianche, formaggi e pasta ripiena.

Prezzo €41

 

Blanc de Noirs

Champagne bianco ottenuto dalla vinificazione di uve a bacca nera, nello specifico le uve pinot nero delle splendide vigne di Fréderic Savart, vigneron talentuoso e dalle notevoli capacità tecniche. Lo Champagne Brut Blanc de Noirs Premier Cru “L’Ouverture” ha un bel colore giallo paglierino luminoso che profuma di frutta fresca con mela e agrumi. Ideale per gli aperitivi delle feste, si sposa alla perfezione con il pesce crudo.

Prezzo €54

L'iconico Franciacorta vestito di rosso

Il più iconico Franciacorta cambia veste e si tinge interamente di rosso per le feste in questo pregiato formato, per celebrare in grande. Siamo in quel lembo di terra che si stende sulle sinuose colline moreniche a sud del Lago d’Iseo, in provincia di Brescia, una delle zone italiane più pregiate per i vini spumanti metodo classico. Ed è proprio il nome Berlucchi ad avere segnato in maniera profonda l'identità del territorio.

Prezzo: €65 circa nelle migliori enoteche

Panettoni (e pandori) da tutta Italia

 

Panettone al pistacchio dalle pendici dell'Etna

Pistacchio siciliano, Pesche e Gocce di Cioccolato: si chiama I Pupi il panettone della linea Sguardi Siciliani di Vincente Delicacies. Una pasticceria artigianale ubicata alle pendici dell’Etna proprio a Bronte, alle pendici del vulcano, un filo diretto per reperire a chilometro zero la materia prima più preziosa del territorio: i pistacchi di Bronte DOP.

Prezzo: €19 750 gr (disponibili altri formati e prezzi)

 

Da Torino il Panettone Pandorato

La sofficità e la leggerezza tipiche del pandoro incontrano la morbidezza e la fragranza del panettone: così nasce il Panettone Pandorato di La Perla Torino. Un abbraccio fra due icone del mondo della pasticceria italiana, che unite danno vita a un matrimonio di gusto irresistibile. Un delicato impasto senza frutta candita e uvetta, da esaltare con l’aggiunta di una leggera spolverata di zucchero velo.

Prezzo €24 1kg

 

Da Modena, il panettone all'aceto balsamico

Nasce dall’incontro di Giusti con l’antica Pasticceria Muzzi. L’agrodolce del balsamico si sposa perfettamente con la fragrante morbidezza del panettone. L’Aceto Balsamico Giusti 3 Medaglie d’Oro viene utilizzato prima nell’impasto, poi per far macerare le uvette che risultano così più aromatiche, ed infine viene aggiunto in forma di crema in farcitura. Da servire tiepido, accompagnato da una pallina di gelato alla crema guarnito con aceto balsamico.

Prezzo € 25 1kg

 

I profumi del Sud America, a Napoli

Dall’incontro delle fave di cacao Ecuador più pregiate con le amarene candite e semi-candite Agrimontana, nasce una nuova creazione natalizia, buona, “smart” e solidale. L’idea è del maître chocolatier Gennaro Bottone, che ha unito pregiati ingredienti che per la loro caratteristica acidità consentono al palato di percepire la finezza, la rotondità e persistenza dei sapori, che portano nei confini del territorio campano il calore ed i profumi del Sud America.

Prezzo €30 1 Kg

 

Dai boschi Arpinati il panettone ai frutti rossi

La premiatissima pasticceria Dolcemascolo di Frosinone ha compiuto 30 anni e si è regalata uno shop online. Il segreto dei loro lievitati si cela dietro pochi ma determinanti ingredienti. Tra questi la vaniglia del Madagascar, il burro francese di centrifuga, il trattamento dell’uvetta nonché un continuo studio che ha permesso di migliorare ancora di più l’idratazione del prodotto. Tra i panettoni disponibili, quello ai frutti rossi dei boschi Arpinati, che esalta il territorio e i sapori senza tempo.

Prezzo €30 950 gr

 

Da Erba, solo per veri amanti del cioccolato

Il classico panettone al cioccolato, ma caricato alla massima potenza. Tra le specialità di Anna Sartori e della sua pasticceria a Erba c'è Nerino, con un impasto scurissimo farcito con una ganache al cioccolato e mela candita per rinfrescare e stringere gli aromi, addolcito con l'anice stellato invece dello zucchero. Il carico di cacao di Nerino è così potente che si dice sia capace di colorare una tazza di latte per trasformarla in leggera cioccolata!

 

Prezzo €30 1 kg

 

Cioccolato di Modica IGP e Pop Art

All'interno un iconico panettone “total black” all'aspetto, farcito di canditi di arancia di Sicilia, cioccolato di Modica IGP e Malvasia, che esalta il meglio dell'isola. All'esterno una latta decorata con giochi floreali su disegni di Andy Warhol. È la nuova linea di panettoni della Pasticceria Bonfissuto di Canicattì, in provincia di Agrigento.

Prezzo €30,90

 

Vermouth e zenzero, da Milano

Il panettone Clivati nasce da una ricetta antica che utilizza lievito madre e solo ingredienti di qualità. La novità di quest'anno è il panettone al Vermouth e zenzero: il Vermouth bianco viene candito attraverso una tecnica innovativa per la canditura di prodotti liquidi mentre lo zenzero è una radice che per gusto e consistenza si abbina bene al gusto del Vermouth, di cui la Pasticceria Clivati vanta una collezione di più di 70 etichette.

Prezzo: €38 1 kg (disponibili altri formati e prezzi)

 

Il pandoro, il dolce delle feste in Veneto

Riconosciuto dal Gambero Rosso tra i migliori pandori artigianali d’Italia nel 2018, il dolce natalizio firmato Olivieri 1882 si rivela molto ricco ma allo stesso tempo estremamente digeribile grazie alla lunga maturazione e all’utilizzo di materie prime di altissima qualità. La totale assenza di conservanti, aromi e grassi vegetali rende questo prodotto artigianale al 100% e rappresenta il dolce natalizio nell'area tra Verona e Vicenza.

Prezzo €38 750 gr

 

Il piacere sano della Focaccia di Tabiano

Sempre impegnata nella ricerca di prodotti buoni anche per la salute, quest'anno la Pasticceria Tabiano e il Maestro Pasticcere Claudio Gatti hanno dedicato un lievitato all'unione di tutto il Paese, passando dal burro alpino alle farine delle valli parmensi, ai limoni della costiera amalfitana e agli agrumi di Sicilia. Il risultato è una focaccia farcita alla crema di limoncello dal basso contenuto di grassi.

Prezzo €31 1 Kg

 

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